Les restaurants étoilés du guide Michelin à Mexico City

Pujol – 2 étoiles Michelin 🌟🌟

Pujol, dirigé par le visionnaire Enrique Olvera, n’est pas juste un restaurant, mais une célébration de la culture culinaire mexicaine. Avec deux étoiles Michelin, ce lieu emblématique de Mexico City est reconnu pour son menu de dégustation qui invite à un voyage gustatif exceptionnel. Chaque plat, une exploration de saveurs qui honore les ingrédients indigènes du Mexique, est soigneusement conçu pour transformer des éléments simples en expériences gastronomiques mémorables.

☝️ Tips : Réserver à l’avance est indispensable pour sécuriser une place dans ce restaurant très demandé.

🌮 Type de plats : Mole madre, tacos de luxe, fruits de mer créativement transformés.

💰 Prix : Le coût d’un menu dégustation commence autour de 150 euros ($2,565.00 pesos) par personne. Cela peut varier selon les boissons et les suppléments choisis.

📍 Localisation : Pujol est situé dans le quartier de Polanco.

Quintonil – 2 étoiles Michelin 🌟🌟

Quintonil, orchestré par le talentueux Jorge Vallejo en collaboration avec Alejandra Flores, se révèle comme un véritable joyau de Mexico City, méritant ses deux étoiles Michelin. Ce restaurant est salué pour son engagement envers la durabilité et l’innovation culinaire, proposant des plats qui célèbrent le respect de l’environnement et valorisent les produits locaux.

☝️ Tips : Il est indispensable de réserver via leur site web pour garantir une place dans ce restaurant très demandé.

🌮 Type de plats : Le menu varie selon les saisons, offrant des merveilles telles que les esquites avec crème d’amande, le ceviche de légumes, et le thon à nageoire bleue.

💰 Prix : Barra de Cocina : Menu à 4,500 MXN (environ 230€) par personne; avec maridage à 6,825 MXN (environ 350€). Salón : Menu à 4,100 MXN (environ 210€); avec maridage à 6,425 MXN (environ 330€).

📍 Localisation : Quintonil est situé dans le quartier de Polanco.

EM – 1 étoile Michelin 🌟

EM, mené par le chef Lucho Martínez, est la nouvelle étoile montante de Mexico City, récompensé d’une étoile Michelin pour sa cuisine innovante et contemporaine. Ce restaurant se distingue par sa capacité à revisiter les traditions culinaires mexicaines avec audace et créativité, offrant une expérience raffinée et surprenante à chaque plat. Dans une ambiance intimiste et moderne, EM propose des plats qui fusionnent techniques anciennes et innovations culinaires, chaque création témoignant de la passion du chef pour les détails et la qualité.

☝️ Tips : Demandez une table près de la cuisine ouverte pour voir les chefs en action et vivre une expérience culinaire interactive.

🌮 Type de plats : Attendez-vous à des plats tels que le poulpe braisé aux herbes locales ou le canard rôti au mole negro, tous préparés avec une touche unique.

💰 Prix : Le menu dégustation est proposé à environ 120 euros (2,300 MXN), hors boissons.

📍 Localisation : EM se trouve également dans le quartier d’affaires de Polanco.

Esquina Común – 1 étoile Michelin 🌟

Esquina Común est un charmant bistrot qui a conquis une étoile Michelin grâce à sa cuisine simple mais raffinée qui met en valeur la fraîcheur et l’authenticité des produits locaux. Ce lieu est un havre où les traditions culinaires mexicaines sont revisitées avec finesse et élégance. Le chef, passionné par l’artisanat culinaire, transforme des ingrédients du quotidien en plats extraordinaires. Le restaurant offre une atmosphère accueillante où chaque plat est servi avec une attention particulière à la présentation et au goût.

☝️ Tips : Ne manquez pas le plat signature du chef, qui change régulièrement selon les produits saisonniers disponibles.

🌮 Type de plats : Découvrez des spécialités comme le ceviche de champignons sauvages ou le ragoût de lapin aux herbes fines.

💰 Prix : Attendez-vous à payer environ 70 euros (1,400 MXN) pour un menu complet.

📍 Localisation : Situé dans le quartier de La Roma.

Rosetta – 1 étoile Michelin 🌟

Rosetta, sous la direction de la chef Elena Reygadas, est un sanctuaire de calme qui marie élégamment la cuisine italienne avec des touches mexicaines, situé dans une belle maison coloniale à Roma Norte. Ce restaurant est reconnu pour son approche délicate qui intègre des techniques raffinées et des ingrédients locaux pour revisiter les classiques italiens de manière subtile et innovante. L’atmosphère de Rosetta, avec ses hauts plafonds et son jardin luxuriant, offre un cadre parfait pour une cuisine qui met en avant la fraîcheur et la saisonnalité. Les plats tels que le risotto aux herbes sauvages et la tarte aux tomates héritage sont des exemples de la manière dont la chef Reygadas fusionne la simplicité avec l’excellence.

☝️ Tips : Réservez une table dans le jardin pour profiter d’une ambiance romantique sous les étoiles, ou dans l’une des salles élégamment décorées pour une expérience plus formelle.

🌮 Type de plats : Dégustez des plats comme le risotto aux truffes noires et maïs, le poulpe grillé avec salsa verde, ou les pâtes faites maison avec des ragouts minutieusement préparés.

💰 Prix : Attendez-vous à dépenser environ 100 euros (2,000 MXN) pour un repas complet, dépendant des choix de plats et de boissons.

📍 Localisation : Rosetta est situé dans Roma Norte

Sud 777 – 1 étoile Michelin 🌟

Sud 777, dirigé par le chef Edgar Nuñez, se trouve dans le quartier paisible de Jardines del Pedregal et est connu pour son approche innovante de la cuisine, qui a valu à ce lieu élégant une étoile Michelin. Le restaurant se distingue par son design moderne et son utilisation de produits locaux pour créer des plats qui sont visuellement époustouflants et délicieux. L’espace de Sud 777 est une célébration du design contemporain, avec des éléments naturels intégrés qui complètent l’expérience culinaire. Le menu, qui change régulièrement, est une ode à la créativité du chef Nuñez, connu pour ses interprétations audacieuses des ingrédients mexicains traditionnels.

☝️ Tips : Dégustez un cocktail artisanal au bar avant votre repas pour commencer l’expérience Sud 777 de la meilleure façon.

🌮 Type de plats : Ne manquez pas la terrine de foie gras accompagnée de gelée de hibiscus, ou le bar noir en croûte de sel avec une sauce à la verveine citronnée.

💰 Prix : Prévoyez environ 90 euros (1,800 MXN) par personne pour un dîner, ce qui inclut une sélection de plats du menu dégustation.

📍 Localisation : Sud 777 est niché dans le quartier de Jardines del Pedregal

Taquería El Califa de León – 1 étoile Michelin 🌟

Taquería El Califa de León est bien plus qu’une simple taquería ; c’est une institution qui a élevé le taco à un niveau gastronomique, méritant une étoile Michelin pour son excellence. C’est l’endroit idéal pour découvrir des tacos haut de gamme dans une atmosphère décontractée et conviviale. Chez El Califa, l’accent est mis sur la qualité et l’originalité. Les tacos, préparés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une technique impeccable, sont célèbres pour leur saveur intense et leur présentation soignée. Le taco al pastor, en particulier, est une révélation, avec sa viande parfaitement assaisonnée et sa touche de sauce maiso

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☝️ Tips : Assurez-vous de goûter à plusieurs variétés de tacos pour une expérience complète. Le service rapide et l’ambiance chaleureuse rendent chaque visite agréable et authentique.

🌮 Type de plats : Le taco al pastor est un incontournable, ainsi que les gringas et les quesadillas de chicharrón prensado.

💰 Prix : Les prix sont très accessibles pour un restaurant étoilé Michelin, avec des tacos à partir de 2 euros (40 MXN) chacun.

📍 Localisation : Situé dans le quartier animé de la Condesa